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時間:2021-09-02 10:13 來源:未知微信公眾號:yn2553 QQ公眾號:800061629

在中秋節來臨之際

云南省市場監管系統

對轄區內生產、經營的月餅

開展食品安全抽檢監測

同時也為廣大消費者

送上月餅選購攻略

圖源：視覺中國

在開展食品安全抽檢監測方面

將重點檢驗

↓↓↓

食品添加劑、理化指標、微生物等項目

抽檢結果

將在云南省市場監管局官網公布

請廣大消費者提前查看

避免買到不合格產品

為了幫助大家更好地選購月餅

云南市場監管局特別提醒

①從正規渠道購買。千萬不要貪小便宜購買劣質月餅，應從品牌直營店、官方旗艦店和大型超市等正規渠道購買月餅。

②注意生產日期。購買前應注意月餅的生產日期和保質期，挑選在保質期內的新鮮月餅。如果時間過長，可能會因月餅含大量油脂而引起過氧化值或酸價升高，產生哈喇味。

③驗證真偽。為保證月餅品質，建議購買包裝上標有生產許可證號的正規廠家生產的月餅。在選購月餅時，若外包裝盒上有防偽碼，可用手機掃描月餅盒上的防偽二維碼進行驗證，確認該月餅是否是獲得生產許可證廠家的產品。

食用月餅有講究

吃新莫存放。月餅忌高溫又怕潮，久放易導致餡料變質，故應隨吃隨買，切忌大量購買，存放過久。

按順序吃。月餅多分為咸、甜兩種，如需同食，應先吃咸后吃甜，適應味覺，更好地品嘗味道。

配熱不配冷。月餅富含脂肪，吃時不宜配冷飲，可配上熱茶或其它熱飲，有利于消化。

適量食用。月餅中油脂、蔗糖含量高，過量食用會引起腸胃不適，最好是切塊分食，應適量食用。

特殊人群莫貪食。月餅是高糖高油脂食品，糖尿病患者、肥胖、高血脂、高血壓患者、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者、膽結石患者、慢性腹瀉、急性肝炎和恢復期肝炎患者等切忌貪食。

月餅檢驗小知識

食品添加劑

在食品的生產、加工、儲運、流通等各個環節都起著非常重要的作用，消費者不必談添加劑色變，在規定的限量和適用范圍內使用不會對人體健康產生危害。如脫氫乙酸及其鈉鹽廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。

理化指標

理化指標中的酸價和過氧化值主要反映食品中的油脂氧化酸敗程度，也是食品產生哈喇味的主因。一般情況下，如果食品氧化變質，消費者在食用過程中能辨別出哈喇等異味，需避免食用。月餅是高油脂的食物，儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易發生氧化酸敗，所以月餅一定要放在低溫、陰涼、通風處保存。

微生物指標

包括反映食品衛生質量的指示性指標（如菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母等）和致病菌指標（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）。菌落總數主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標，說明食品受到污染，同時食品中菌落總數數量越多，食品腐敗變質的速度也會越快。

中秋將至

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來源/云南省市場監督管理局、云南發布

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